Asperges vertes et mayonnaise maison

Asperges vertes et mayonnaise maison

Préparation: 10 minutes   –   Cuisson: 10 minutes     Asperges à la mayonnaise  Ingrédients pour 4 personnes: 500g d’asperges par personne (2kg) pour le plat principal et 200g pour une entrée (800g) 1 oeuf entier à température ambiante 2 cuillérées à café...
Velouté de poireaux au poivre vert

Velouté de poireaux au poivre vert

Préparation: 20 minutes   –   Cuisson: 30 minutes   Un repas vert tout doux! Ingrédients pour 4 personnes: 6 poireaux de printemps ou 3 gros poireaux 1 oignon 5 pommes de terre 75 cl d’eau + 1 c.c. de bouillon 2 c.c de poivre vert piloné 2 c.s. de yogourt...
Gratin d’épeautre aux légumes

Gratin d’épeautre aux légumes

Trempage: 6h (voire une nuit)   –   Préparation: 30 minutes   –   Cuisson: 25-30 minutes    Un délicieux gratin aussi bon avec des légumes d’hiver que d’été! Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr d’épeautre complet (il faut le tremper mais...
Rösti de millet doré aux légumes et paprika fumé

Rösti de millet doré aux légumes et paprika fumé

Préparation: 15 minutes   –   Cuisson: 30 minutes    Des rösti hors du commun! Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de millet doré 1 oignon 1 petite endive 1 carotte 1 poignée d’épinards 2 c.s. d’huile de colza 2 c.c. de paprika fumé Sel, poivre...
Salade d’orge mondé et légumes de saison

Salade d’orge mondé et légumes de saison

Préparation: 15 minutes   –   Cuisson: 20 minutes – Trempage: 12h/une nuit    L’orge mondé,  riche en nutriments! Ingrédients pour 4 personnes: 240 gr d’orge mondé (complet par rapport à l’orge perlé qui a perdu beaucoup de ses...
Risotto d’avoine aux épinards

Risotto d’avoine aux épinards

Préparation: 10 minutes   –   Cuisson: 20-30 minutes    Une variante locale au risotto classique! Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr d’avoine en grain (ou d’engrain en grain ou d’épeautre en grain) 600 ml de bouillon de légume 6 gousses...