Galettes de colraves à la sauce tomate

Préparation: 20 minutes   –   Cuisson: 20 minutes

 Galettes de colraves moelleuses et savoureuses

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 gr de colraves, rapé à la rappe à röstis
• 1 oignon coupé en rondelles
• Un peu de beurre et d’eau pour étuver
• 3 oeufs
• 75 gr de farine
• 60 gr de gruyère (voire un peu plus!)
• 2 c.s. de basilic séché
• 1 c.c. de thym effeuillé
• Sel, poivre
• Sauce tomate Foodoo

Préparation:

1. Etuver à couvert les colraves et l’oignon dans un peu de beurre et d’eau pendant 8 minutes;
2. Jeter l’excédent d’eau et mélanger dans un bol les légumes avec les oeufs, la farine, le fromage et les épices pour former une pâte;
3. A la main ou avec une cuillère à glace, former des petites galettes et faire cuire dans une poêle chaude huilée 2-3 minutes chaque face;
4. Servir avec un peu de sauce tomate qui aménera une petite acidité équilibrant parfaitement ce plat!